Wenn’s mal einfach und schnell gehen muss ist diese super leckere Risotto Variante ein absoluter muss. Eine pure Geschmacksexplosion. Süße, Säure und das Umami Flavour vom Parmesan. Unsere Absolute Empfehlung.
Zutaten
• 200 g Pflaumen
• 200 g Risotto Reis
• 1 kleine Zwiebel
• 4 EL geriebenen Parmesan
• 500 ml Geflügel Fond
• 2 EL Pinienkerne
• 2 TL Taste Heroes Allrounder No. 1
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Honigessig
• 1 Prise Salz
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Etwas Öl im Topf erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen. Nun den Risotto Reis dazugeben und glasig werden lassen. Jetzt mit den Geflügel Fond nach und nach auffüllen und dabei leicht köcheln lassen. Immer wieder dabei rühren. Jetzt mit Taste Heroes Allrounder No. 1 würzen und den Parmesan hinein reiben. Alles schön miteinander verrühren bis es schön schlotzig ist.
Schritt 2
Pflaumen waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zusammen mit Zitronensaft, Honigessig und Olivenöl vermengen und in eine kleine Pfanne geben. Bei mittlere Hitze schön einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer würzen.
Schritt 3
Eine Hand voll Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das Risotto zusammen mit den Pflaumen Relish auf einen Teller geben und mit den Pinienkerne garnieren und servieren.