Du hast noch wertvolle Lebensmittel in deinem Kühlschrank, welche bisher keine Verwendung gefunden haben? Du möchtest nicht viel Kochgeschirr benutzen? Dann haben wir mit diesem Leftover Gericht genau die perfekte Lösung! Dieses Rezept dient als Leitfaden für eine sinnvolle Resteverwertung für den kulinarisch anspruchsvollen Gaumen. Unser Allrounder NO. 1 verleiht dieser Kreation den gewissen Kick. Viel Spaß beim Nachmachen.
Zutaten
• 1 Zucchini
• 2 Eier • 1 Hand voll Champignons • 6 Snack Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Hand voll Erbsen
• 6 Rispentomaten
• 6 Pellkartoffeln
• 4 Scheiben Tiroler Bauchspeck
• 1/2 Kopf Wirsing klein
• 1 EL Butterschmalz
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Wirsing in Stücke schneiden und waschen. Anschließend in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. In der Zeit den Tiroler Speck in einer Pfanne kross braten und anschließend auf ein Küchenpapier legen.
Schritt 2
Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Tomate waschen und halbieren. Snack Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Die Zucchini entkernen und grob würfeln. Die Champignons putzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Butterschmalz in der Pfanne zergehen lassen und Pellkartoffeln, Champignons, Paprika, Knoblauch und Zucchini darin scharf anbraten und mit 2 TL Taste Heroes Allrounder No. 1 würzen. Jetzt den Wirsing und die Erbsen dazugeben. Nach ca. 2 Minuten die Eier und die Tomaten platzieren und Abgedeckt auf kleiner Hitze garen lassen bis die Eier gestockt sind.
Schritt 4
Alles nochmals mit dem Taste Heroes Allrounder No1. abschmecken und in der Pfanne servieren.