Dieser polnische Klassiker "Faworki" ist zur Faschingszeit nicht mehr weg zu denken. Knusprig goldgelb ausgebackene Teigstücke welche mit Puderzucker veredelt werden. Wir lieben diese Gebäckstücke. Die zubereitung ist wirklich sehr einfach. Viel Spaß beim Nachmachen.
Zutaten
400 Gramm Weizenmehl 550
Prise Meersalz
1 Päckchen Backpulver
1 Vollei
4 Eigelb
2 Esslöffel Puderzucker
8 Esslöffel Schmand
Spritzer Zitrone
ca. 1-2 Liter Öl oder Schmalz zum Ausbacken, je nach Topf Größe
Reichlich Puderzucker als Deko
Zubereitungsschritte
Mehl, Meersalz und Backpulver in eine Schüssel geben.
Das Vollei, die Eigelbe und den Puderzucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
Mehlmischung, Schmand, Zitronensaft und die schaumige Eimasse miteinander vermengen. So lange Rühren und Kneten bis ein glatter Teig entsteht. Teig zu einer Kugel Formen, in Folie einwickeln und für ca. 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach dem Ruhen nochmal gut durchkneten. Jetzt die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig dünn ausrollen. Je nach Optik und Wunsch kann man den Teig in 4 cm breite und 10 cm lange streifen schneiden. Nun können die geschlitzten Teigstücke mit den charakteristischen losen Knoten versehen werden.
Öl oder Schmal auf ca. 180 Grad aufheizen. Den Teig solange frittieren, bis die Faworki eine schöne gelb goldene Farbe erhalten.
Nach dem frittieren die Faworki auf Küchenrollen Papier abtropfen lassen.
Zum servieren werden diese kleinen Prachtstücke mit Puderzucker bestreut.
Fertig ist unser polnisches Traditionsgebäck nach dem Rezept von Uroma Rosalinde.